心も身体も満たされる！本物の自然派調味料シリーズ２

前回のシリーズ１はこちら。

重要度☆☆☆油
重要度☆☆甘味料

重要度☆☆☆油

油の使用は、なるべく飽和脂肪酸が多いものを選びましょう。
私は、ココナッツオイル、オリーブオイル、グラスフェッドバターやギーを使います。
ごま油は風味付けに加熱をなるべくしないで使います。

一般的に売られているサラダ油の使用は控えましょう。
トランス脂肪酸がたくさん含まれているので、控えた方が良いです。

ココナッツオイル

ココナッツオイルの香りが気になる方は無臭のココナッツオイルを。
なるべくガラス瓶に入っているものが良いですが
無臭でよく使われているのがこちらのココウェルさんのもの。

有機プレミアムココナッツオイル | 株式会社ココウェル

PUKAPUKAさんのココナッツオイルも、無臭タイプがあります。
自然食品店なので他のものと一緒に買えるのもいいですね。

無臭タイプ　ココナッツオイル　 - 無添加食品専門店　 PUKAPUKA　プカプカ

腸内環境とスキンケアの店　プカプカ　PUKAPUKA

ごま油

ごま油はなるべく低温で圧搾されているものが良いです。
香りも成分も損なわない作り方をされているものを選びましょう。
そういうごま油は香りが全然違いますし、口に含んだ時に胡麻の濃厚な香りが広がってきますよ。

【高級ごま油】ギフトに最適、金ごま油は京都の老舗ごま屋山田製油公式通販

製法は山田製油定番の白ごま油と同じ。職人が丁寧に焙煎し、昔ながらの圧搾法で添加物や薬品を一切つかわずコツコツと手作りしています。金ごま油は驚くほど香り高く、飲めるほどまろやかなに仕上がります。

こちらの坂本製油さんのごま油は友人のバルクショップで買っているのですが
本当に香りが濃厚で美味しいのです。

昔ながらの製法を守り、溶剤や防腐剤、消泡剤等の薬剤も一切使用しておらず
深煎り焙煎の濃い味と香り。
直売はないそうなので、買えるところを貼っておきますね♡

坂本製油　純ごま油 | オーガニックショップ　なちゅらぶる

坂本製油純ごま油 972円(税込)から昔ながらの製法を守り、溶剤や防腐剤、消泡剤等の薬剤も一切使用していません。深煎り焙煎の濃い味と香りで食欲が湧くほどです。コレステロール全体を下げる働きや身体の育成を促す効果、アルコール代謝の促進などの効果あります。

オリーブオイル

皆さんがよく目にするオリーブオイルもたくさんありますよね。
オリーブオイルも本当に種類が多く、迷われることも多いかと。
たくさん使うことはおすすめしませんが、お家の常備オイルとしてはオリーブオイルがおすすめです。

イタリアで手積みでオリーブを収穫し、圧搾しているこちらのヴァッローネのオイル。
伝統的な方法で圧搾して、鮮度の良いオイルを作っていらっしゃいます。
コールドプレスで、美味しいオイル。

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こちらはフシコスのオリーブオイル。
定期購入制度があるので、油を良く使う人にはおすすめ。鮮度が命のオリーブオイルです。
こちらは初回キャンペーンでお安く買えるみたいですのでこちらをご紹介しました。

オリーブオイル発祥の地、ギリシャ・クレタ島でシラキスファミリーが代々受け継いできた樹齢200年を超えるオリーブの木から採れる希少なコロネイキ種を使用しています。クレタ島で栽培・収穫から採油まで行った最高品質のエキストラヴァージンオリーブオイルです。搾らない伝統製法で採油したオイルを新鮮なまま日本へ空輸し、光・酸素・熱に弱いオリーブオイルのために、専用のスチール缶にてお届けします。
クレコスHPより引用

phusikos

phusikos_description

グラスフェッドバター

バターはバターでも、グラスフェッド＝牧草牛のバターがおすすめ。
NZランドではほとんどの牛が穀物ではなく牧草を食べているそうです。
穀物は遺伝子組み換えの恐れや薬剤などの懸念があったりするのでぜひ、グラスフェッドバターを。
普通のバターよりとてもあっさりしていて、慣れるとこちらの方が美味しいと感じます。

色々なグラスフェッドバターが売られていますが
無塩のバターが使いやすくておすすめ。有塩でも美味しいですよ♡

安心安全のお肉の販売をされているホライズンファームさん。
こちらのこだわりのグラスフェッドバター。

日本ではなかなか見られない、100%グラスフェッドで育った牧草牛（グラスフェッド牛）の生乳より作られ、オーガニック認証を受けた最高品質のオーストラリア産バターです。牛たちは広大な牧草地で伸び伸びと自由に草を食べて育ち、成長促進ホルモン剤や抗生物質は投与されておりません。もちろん餌となる牧草も化学物質や殺虫剤とは無縁かつ、遺伝子組み換えではないものになります。これほどクリーンなバターはなかなか無いのではないでしょうか
ホライズンファームHPより

有機 JAS オーガニックグラスフェッドバター冷凍有塩オーストラリア産 (250g)

「有機 JAS オーガニックグラスフェッドバター冷凍有塩オーストラリア産 (250g)」の商品紹介ページです。放牧肉・オーガニック食品通販のホライズンファームズ。

あとは、こちらのWest Goldのバター。
今では業務スーパーでも手に入るようですね。お値段も手頃なのでまずはここから試してみても
良いかもしれません。

重要度☆☆甘味料

日頃の料理に、白いお砂糖はなるべく控えましょう。精製された砂糖にはミネラルも入っていません。
白砂糖にあまり良い影響はありませんので、なるべく控えるようにしましょう。

黒糖

なるべく純黒糖を。黒糖にも作るときに砂糖を混ぜているものもあったりします。
黒糖は、ミネラルが多く、そのまま食べても糖、ミネラルの補給にもなるのでおすすめ。

私も黒糖が嫌いだったのですが、本物の純黒糖の美味しさったら！
混ぜ物のないクリアな黒糖はどんどん食べれちゃいます。
煮物の時に使ったり、コクがでます。私は焼豚を煮たりするときに、使ったりもします。
私の好きな黒糖屋さんのおすすめはこちら。

＊宜野座村の純黒糖

ベニシアさんのTVでも紹介されたようで、一つ一つ手作りで作られています。
おじいさまの黒糖作業を受け継ぎ、その日採れたサトウキビのみで、作れる数も決まっています。
出来立てほやほやの黒糖が毎回食べれるので、とてもお勧め！